Carmen Páez inició su carrera profesional en el ámbito del sector público en el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, donde fue subdirectora adjunta de Propiedad Intelectual y vocal asesora en el ámbito de las entidades de gestión de derechos de propiedad intelectual. Actualmente es directora general de Industrias Culturales, Propiedad Intelectual y Cooperación.

Ha impartido distintos cursos y ponencias de Propiedad Intelectual, Relaciones Internacionales y Derecho Administrativo en diversas instituciones, entre otras el Instituto Nacional de Administración Pública. Fue condecorada con la Cruz Blanca de la Orden del Mérito Policial en 2018.